不是每一顆大豆都有資格走進“禹王”。
非轉基因、原生態、營養、健康……在山東禹王生態食業有限公司，從大豆育種到嚴格抽檢化驗，再到“吃干榨凈”、全產業鏈深加工，他們已形成企業獨有的核心競爭力。
如今的禹王牌豆油，是中國糧食學會向全國推薦的“放心糧油”，“品牌強國”重點培訓工程，禹王生態已成為全球最大的“非轉基因”大豆蛋白及其原料加工基地，國家級農業產業化龍頭企業，全國食品工業優秀龍頭企業，中國大豆蛋白協會理事長單位。產品市場占有率連續22年國內排名第一，更是全球唯一一家實現大豆產業鏈向醫藥領域延伸的企業。
每一滴都是“放心油”
走進極具辨識度的“禹王藍”廠區，綠植景觀隨處可見，陣陣豆油的濃香撲鼻而來。尋“味”而去，沿途“沒有質量就沒有市場”“不是第一就是被淘汰者”的標語格外搶眼。一桶桶禹王牌豆油在生產線上經過嚴格核檢、裝箱，銷往全國各地，走向百姓廚房。
“這個環節從設備進油開始，經過了層層過濾把控，成品油全部都是‘非轉大豆’低溫精榨出的‘放心油’，保留了豆油中更全面的營養成分。”該公司精煉車間主任李志寶對記者說，多年來憑借好品質，禹王牌豆油系列產品得到了市場認可，越來越多的訂單讓他們忙而充實，更精細化的產品遠銷省內外。殊不知，“禹王”對品質的把控極為苛刻。
一顆豆從入倉開始，要經過8道清選，去除雜質、霉豆、小豆等，從源頭徹底消除黃曲霉素的產生。同時，還要經過低溫脫皮去臍處理，確保無農殘。
“這些經過‘嚴選’后的大豆，要進行軟化、軋胚，變成豆片，經過禹王獨有的脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸技術，最終精煉成為‘非轉’放心油。”該公司品控部經理孫恩輝介紹，尤其是企業傾心研發的高端子葉油系列產品，ω6與ω3（多不飽和脂肪酸）的比值更是達到聯合國糧農組織推薦的“6:1”致優比例。
“山東的益某糧油、湖南的天某食品、廣東的誠某商貿等客戶，都是通過供應商了解并主動找到我們洽談業務合作，并將之前所用產品全部替代。”企業油脂部營銷經理姚志明說，不僅如此，越來越多的餐飲企業、學校食堂選擇禹王品牌的豆油，“非轉”成了“金口碑”。
目前，禹王牌中包裝豆油主要通過B2B渠道銷售全國市場，小包裝豆油在德州區域常年線下推廣的基礎上，正逐步向全省及省外拓展。此外，雙匯、百川、益海嘉里、楊國福等企業，也已成為“禹王”的穩定企業客戶。
用心造好油，禹王成功了。
匠心成就中國“豆王”
“禹王”是執著的。40多年來，他們始終專注非轉基因大豆種植、開發和應用，通過對豆粕和蛋白加工工藝的改進，不斷帶動著中國大豆深加工行業的技術發展，成為引領中國大豆蛋白行業變革進步的中堅力量。
“禹王”，與“非轉”有著不解之緣。
這家企業的前身，是成立于1979年的城關蛋白質廠。1997年，禹王集團投產低溫食用豆粕生產線，原料全部為非轉基因高蛋白中國大豆。但由于大豆種植效益低，本地種植熱情不高，如何擴大種植面積滿足企業生產成了一大難題。1999年，他們在山東和黑龍江部分地區建立高蛋白“非轉基因”大豆種植基地，采取“公司+基地+農戶”的產業化經營模式，以高出普通大豆20%的價格收購，帶動農民種植致富。第二年，在禹城、黑龍江綏化、海倫等地區擴大種植面積，基本滿足公司需求。再后來，吸引來日本、東南亞、歐洲等海外客商，“非轉基因”大豆價格高出普通大豆30%，產品一度供不應求。
如今，他們依托禹城本土種植的基礎上，在東北地區建立了270萬畝非轉基因大豆種植基地。其中，克東基地已被國家發改委批準為唯一的“中國非轉基因大豆之鄉”。
在企業的帶動下，2017年禹城市通過與四川農業大學、德州市農科院合作，試驗玉米大豆間作模式；2022年，德州市出臺《關于加快全市大豆產業發展的意見》，成立大豆產業發展領導小組，全面加大對大豆產業的支持力度。
2021年9月，中央農辦主任、農業農村部黨組書記、部長唐仁健，在禹王集團調研時表示，國家高度重視中國大豆產業的發展，在“禹王”的參觀看到了企業發展的諸多優勢長處、發現了很多獨一無二的寶貝，更看到了民族大豆產業發展的希望，禹王就是中國的“豆王”，“禹王經驗”值得全國推廣。
企業發展離不開與時俱進。如今，在全球最大的非轉基因大豆蛋白及其原料加工基地——禹王生態，一顆大豆經過精深加工，可以延伸出十大系列近60款單品。
“一顆大豆含有約40%的蛋白質、20%的脂肪、20%的碳水化合物。大豆經過精細加工，僅保留大豆子葉，再經過軟化壓胚就是全脂豆片，浸出獲得了低溫脫脂豆粕和大豆油；以低溫脫脂豆粕為原料去除豆渣生產大豆濃縮蛋白產品，再去除可溶性的碳水化合物得到大豆分離蛋白產品，豆渣烘干粉碎后加工成大豆膳食纖維產品……”在禹王集團展區，禹王生態食業有限公司終端事業部總經理李剛，如數家珍般向記者介紹。
如今，“禹王”研發的四大品類大豆終端食品——植物蛋白肉、休閑素食、低聚肽飲品、功能飲料等30多個品種已全面投放市場。值得一提的是，他們從大豆乳清水中提取出的大豆胰蛋白酶抑制劑，可以作為口服胰島素的關鍵輔料，在美國同類產品的售價達到每克750美元，真正實現了豆制品從“論噸賣”到“論克賣”的蝶變。
至此，禹王集團把一顆大豆的價值挖掘到了極致。
眼下，在山東禹王生態食業有限公司的對面，占地620畝的中國大豆創新產業園暨禹王2萬噸植物蛋白肉項目已現雛形，不久這里將成為禹王品牌終端系列的又一個“標桿”。
山東禹王生態食業有限公司總經理李順秀表示，“禹王”將繼續以“中國大豆 民族品牌”為旗幟，持續深耕大豆全產業鏈，做民族大豆產業的“豆王”，讓天然非轉基因植物蛋白食品走進全球每個家庭，成為全球大豆蛋白行業的持續領軍者。
來源：德州晚報；記者：孫良玉
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